近日，锅圈食汇宣布获得3亿美元融资，约合人民币20亿元。这是锅圈成立以来的第五次融资，也是金额最大的一笔。

从2019年8月拿到第一笔融资起，短短一年零7个月，锅圈共计融资近30亿元人民币。融资频率之高，金额之大，实属罕见。行业人士判断，本轮融资之后，锅圈的整体估值将高达20亿美元，约合人民币130亿元，成为妥妥的独角兽公司！

天眼查App数据显示，我国目前有5300多家企业名称或经营范围含“火锅食材”“火锅超市”“火锅外卖”的火锅食材相关企业。无论从门店数量、上游供应商数量上，还是从大仓数量、SKU上看，锅圈早已经将赛道内的其他品牌遥遥甩在了身后。

锅圈变形记：四年不到开店5000+

当前，在火锅食材超市赛道，锅圈食汇无疑是体量最大、腰包最鼓的选手。而闪亮的头衔背后，则是一位餐饮老兵充满烟火气的创业故事。

鲜为人知的是，锅圈创始人杨明超卖过啤酒，做过烧烤，曾隐秘在夜市大排档十余年，一支七八十人的核心团队就是在那个时期组建起来的。

可“夜市”对季节性依赖很强，夏季一过，冬天经常没有生意，多年组建的团队不能散，工资还得照常发，为了解决冬季用工闲置的问题，2013年起，杨明超拉着他的队伍又开起了火锅店——小板凳老火锅，并迅速窜红，一度开出超600家门店。

尽管火锅店生意红火，杨明超却发现传统火锅餐饮背后的诸多问题：传统中小型火锅、烧烤店的食材采购一直存在信息不对称、价格不透明、人员不专业、缺乏产品等问题，会导致菜品质量不稳定，而供应链已经成为火锅、烧烤发展的必要要素。火锅企业想要做大做强，自建供应链是必然过程。

2017年1月，锅圈食汇火锅烧烤食材超市首个社区门店正式启动。自此，“餐饮老兵”杨明超的事业就像突然打通了“任督二脉”，开始一飞冲天。

刚开始，锅圈只卖火锅食材，冬季越冷卖得越好，门店单月收入达到几十万。但到了夏季就卖不动了。锅圈及时做出调整，把夏季热门的烧烤门类、不分季节的半成品菜加进去，成功实现全年销售。

据锅圈对外公布的数据，去年10月份，锅圈全国门店数量就已突破5000家，核心区域覆盖15个省，3个直辖市，200个地市，1000个县城，累计服务超1.3亿家庭。

关于未来，锅圈有着更宏大的目标：将在未来3-5年内，打造2万家线下门店。这是什么概念呢？其密集程度，约等于你随处可见的中国石化。根据中国连锁经营协会2020年7月份数据显示，国内便利店网点最多的中石化易捷，也仅有约2.8万家线下门店。

资本寒冬，锅圈凭啥融资拿到手软？

资本寒冬之下，锅圈却拿融资拿到手软，不惑创投、三全食品、IDG资本、嘉御基金、启承资本等知名机构纷纷慷慨解囊。背后，实则是各有各的考量。

嘉御基金创始合伙人卫哲分析：“从赛道来看，火锅食材是一个千亿级，且仍在快速增长的巨大市场，同时社区生鲜也是嘉御基金一直看好的赛道。锅圈将二者相结合，独创的“在家吃火锅”市场将会是一个比火锅堂食连锁更大、发展更快的领域。”

千亿级别，崭新赛道，也是各方资本之所以持续加注锅圈这样的火锅食材超市的最大动因。

不惑创投创始合伙人李祝捷解释：“我们研究了美股比较大的对标公司US Foods，以及专注在社区边卖食品及杂货的连锁巨头kroger，都是百亿美金级别。”不惑创投更是在锅圈的5轮融资中，每次都加注。

IDG资本董事总经理张海涛则认为，火锅是中国老百姓最爱的吃食没有之一，因此看好锅圈在家庭场景的食材供应。

对此，卫哲更进一步分析：新零售时代，人货场发生了变化。以95后为代表的新消费群体崛起，意味着行业重构的机会来了。锅圈从年轻人最喜欢的火锅消费场景切入，这个人群正是资本最为关注的群体之一。

不到两年，就拿到了29亿元融资，相信很多人都想知道“主角”杨明超的心路历程。

实际上，在第四次融资后，杨明超就坦言：“虽然我认为拿钱是很烫手的事情，但我拿这几笔钱比较踏实。”

因为拿着这些钱，锅圈实实在在办了几件大事，构建起了坚不可破的行业壁垒：

第一、先发优势。创业5年来，在全国范围内，拿到了拓店数量和速度“双料第一”的好成绩；

第二、供应链壁垒。独立研发超过400+SKU、上游管控500多家专业工厂；

第三，物流壁垒，物流的下沉能力。锅圈拥有中心仓10个，前置仓超1000个，日流转20万件货；(据物流之道了解，今年目标是全国大仓数量达到18个)

第四，品牌壁垒。去年9月，锅圈食汇宣布迎来首位品牌代言人—岳云鹏，“德云一哥”正式入驻锅圈，成为锅圈一哥，同时锅圈也在各种渠道大范围进行品牌传播；

第五，构建数字化信息化壁垒，打造云系统，保证未来2万家门店的运转。

打铁还需自身硬，锅圈能得到投资方的一致认可，并能快速稳步成长，从更深层来看，也许正像杨明超自己说的那句话：“拿踏实钱、做踏实事，把事做扎实！”

加筑数字化优势，深耕供应链

在产品和渠道方面，锅圈坚持科学与创新兼具的方法，以提升效率为核心保持锅圈在零售红海市场中的差异化，保证各个链条的精密运转，用最先进的智慧化系统完成上下游的供应链效率提升，今年锅圈将持续升级数字化业务，成为一家真正的供应链驱动的公司，完成整个业务的智慧化。

编辑：王焰（河南工业大学副教授，河南省物流协会副会长）